NEWSru.co.il // Здоровье // Понедельник, 9 ноября 2015 г.
Техасские ученые: злоупотребление барбекю повышает риск развития рака
9 ноября 2015 г., 20:03

Ученые из университета Техаса обнаружили, что употребление большого количества мяса, приготовленного на гриле, может увеличивать риск развития рака почек. сообщает британское издание The Telegraph.

Результаты исследования ученых были представлены в журнале Cancer спустя неделю после заявления ВОЗ, призывающего сократить употребление красного мяса и мясопродуктов ввиду их канцерогенности.

По данным исследователей, во время приготовления на огне в мясе образуются канцерогены PhIP и MeIQx, а почки, участвуя в фильтрации и выводе вредных токсинов из организма, подвергаются повышенному риску развития рака.

Сравнив 659 пациентов, страдают от почечной клеточной карциномы, и 699 здоровых испытуемых, ученые обнаружили, что онкологические больные употребляли больше красного и белого мяса по сравнению со здоровыми. Оказалось, что высокая концентрация канцерогена PhIP повышает риск рака почек на 54%, а MeIQx – в два раза.

Исследователи также обнаружили, что люди с определенными генетическими мутациями являются более восприимчивыми к вредным соединениям, образующимся в процессе приготовления мяса при высоких температурах – жарке в панировке и на гриле.

Ученые не призывают отказаться от мяса, однако рекомендуют употреблять его в умеренных количествах в составе сбалансированной диеты в комплексе с фруктами и овощами, а также советуют не допускать "обугливания" мяса при жарке.

Фотографии по теме

Ссылки по теме:
Министр сельского хозяйства Германии призвал немцев не отказываться от "братвурст"
// NEWSru.co.il // В мире // 27 октября 2015 г.


Онкологи: в 40% случаев можно избежать рака, изменив образ жизни
// NEWSru.co.il // Здоровье // 3 июля 2014 г.


Ученые: ежедневный хотдог повышает риск умереть от рака или болезни сердца на 21%
// NEWSru.co.il // Здоровье // 13 марта 2012 г.


"Тихие убийцы" сардельки и бекон повышают риск развития рака
// NEWSru.co.il // Здоровье // 13 января 2012 г.


Борьба с раком кишечника: диетологи рекомендуют съедать в день не более 100 гр мяса
// NEWSru.co.il // Здоровье // 26 февраля 2011 г.


Употребление жареных мяса и рыбы увеличивает риск развития рака
// NEWSru.co.il // Здоровье // 22 апреля 2010 г.



НачалоАрхивПоискRSS
NEWSru.comNEWSru.uaВ МосквеИнопресса
© NEWSru.co.il 2000-2020
Все права на материалы, находящиеся на сайте NEWSru.co.il, принадлежат компании NEWSru Israel и охраняются в соответствии с законодательством Израиля, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При использовании материалов сайта гиперссылка на NEWSru.co.il обязательна.