NEWSru.co.il // Здоровье // Воскресенье, 6 ноября 2016 г.
Ученые: пиво содержит потенциально опасные токсины
6 ноября 2016 г., 15:45

Согласно новому исследованию, опубликованному в начале ноября в "Journal of Agricultural and Food Chemistry", пиво может содержать микотоксины.

В результате исследования ученые обнаружили в пиве, сваренном на основе ячменя, токсины, которые производятся микроскопическими плесневыми грибами. Исследователи отмечают, что вопреки распространенному мнению, содержание алкоголя и высокая температура, необходимая для приготовления пива, не обеспечивает его полной очисти от посторонних веществ.

Микотоксины, поражающие зерно, способны "пережить" процесс пивоварения и остаться в конечном продукте. Ранее было доказано, что некоторые микотоксины могут повреждать клетки животных на генетическом уровне и вызывать рак.

В настоящее время для обнаружения подобных токсинов в пиве требуется дорогостоящий лабораторный анализ, и ученые, обратившие внимание на токсин, разработали недорогой портативный датчик для его быстрого обнаружения.

Протестировав образцы пива, продающегося в магазинах, они обнаружили в нем токсины охратоксин А и деоксиниваленол в концентрации, которая считается безопасной. Несмотря на то, что эти вещества не представляют серьезной угрозы для здоровья человека, исследователи настаивают, что производители любимого многими напитка должны свести риск загрязнения конечного продукта к минимуму.

Фотографии по теме

Ссылки по теме:
Производителям алкоголя в Британии предлагают указывать калорийность напитков
// NEWSru.co.il // Здоровье // 5 января 2016 г.


Большинство женщин не знают, что употребление алкоголя и лишний вес может привести к раку груди
// NEWSru.co.il // Здоровье // 4 ноября 2015 г.


Секрет известного пивовара: как пить и не опьянеть
// NEWSru.co.il // Здоровье // 27 апреля 2014 г.


Полезно или вредно пиво? Мнения и привычки русских израильтян
// NEWSru.co.il // Здоровье // 4 декабря 2011 г.


Найдена уважительная причина для похода в бар: светлое пиво полезно для костей
// NEWSru.co.il // Здоровье // 8 февраля 2010 г.



НачалоАрхивПоискRSS
NEWSru.comNEWSru.uaВ МосквеИнопресса
© NEWSru.co.il 2000-2020
Все права на материалы, находящиеся на сайте NEWSru.co.il, принадлежат компании NEWSru Israel и охраняются в соответствии с законодательством Израиля, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При использовании материалов сайта гиперссылка на NEWSru.co.il обязательна.